{"id":330,"date":"2019-03-25T18:19:08","date_gmt":"2019-03-25T18:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/hirschacker.de\/?page_id=330"},"modified":"2019-03-29T11:35:59","modified_gmt":"2019-03-29T11:35:59","slug":"grill-rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hirschacker.de\/?page_id=330","title":{"rendered":"Grill-Rezepte"},"content":{"rendered":"
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Schweinshaxen<\/h1>\n

vorgegart<\/h4>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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1,5kg Schweinshaxen (2 x kleine)
\n2 stk Zwiebel
\n5 stk Knoblauchzehen
\n5 stk Lorbeerbl\u00e4tter
\n1 Tl Wacholderbeeren
\n\u00bd Tl K\u00fcmmel
\n2 Tl Salz
\n1 Tl Pfeffer
\ngusto Rosmarin, Thymian<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Wasser in einen gro\u00dfen Topf geben. Kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch und die Gew\u00fcrze zuf\u00fcgen. Alles erhitzen, kurz aufkochen lassen und die Haxen ins Wasser geben, sie sollten mit Wasser bedeckt sein. Ca. 90 Minuten darin ziehen lassen. (Schaum absch\u00f6pfen)<\/p>\n

Kurz bevor die Zeit um ist, den Ofen vorheizen auf 180 bis 200 \u00b0C. Die Haxen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in einer guten Stunde im Ofen knusprig braten.<\/p>\n

Tipp: evtl. Haut mit Bier\/Dosenmilch\/Salzwasser einpinseln<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bauchspeck kandiert<\/h1>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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500g Bauchspeck, d\u00fcnne Scheiben
\n          Barbeque's Sauce 
\n          brauner Zucker<\/p>\n

gusto Paprika, Chili, Knoblauch
\n           Zwiebel, Ingwer<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Im Grunde ist das alles ziemlich einfach<\/strong> \u2013 man nimmt d\u00fcnne Scheiben Bauchspeck, bestreut ihn mit Zucker und Gew\u00fcrzen und erw\u00e4rmt ihn dann langsam und schonend bis der Zucker sich aufl\u00f6st und der Speck ausgebacken ist.
\nDer Zucker bildet dann einen karamellartigen \u00dcberzug der auch gleichzeitig den Speck konserviert und in einen leckeren Snack verwandelt.<\/p>\n

*** Einzig die Gefahr das man den Zucker verbrennt ist zu beachten den dann ist nichts mehr zu Retten ***.<\/p>\n

Der Grill oder Backofen sollte also besser bei 120 Grad bleiben \u2013 lieber etwas l\u00e4nger warten! Nachdem die erste Seite Zucker geschmolzen ist dreht man die Scheiben um und bestreut die R\u00fcckseite erneut mit Zucker-Gew\u00fcrz-Mischung.
\nDabei darauf achten das bei dem Vorgang viel Fett ausbackt und sich mit dem fl\u00fcssigen hei\u00dfen Zucker mischt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bacon-Banane<\/h1>\n

gegrillt (Curry, Erdn\u00fcsse)<\/h4>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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300g Fr\u00fchst\u00fccksspeck
\n2 stk Bananen
\n3 El gesalzene Erdn\u00fcsse
\n1 El Currypulver<\/p>\n

1 Tl Tabasco
\n2 El Barbeque's So\u00dfe<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Erdn\u00fcsse zerkleinern (Mixer), nicht pulverisieren.
\nDie N\u00fcsse mit dem Currypulver vermengen. Die Bananen in ca. 3 cm St\u00fccke schneiden, und mit Tabasco\/Barbeque's So\u00dfe betreufeln. Danach in dem Erdnuss\/Curry Gemisch w\u00e4lzen. Mit dem Speck einwickeln und mit Zahnstocher befestigen.
\nDie Bananen bei indirekter Hitze ca. 7 Min. erhitzen, bis das Fruchtfleisch weich und der Speck knusprig ist.<\/p>\n

Tipp: Tabasco\/Barbeque's So\u00dfe und das Curry\/Erdnussgemisch dazu reichen.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Kontakt<\/h1>\n\n
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